BENEFICIOS DE LA ESPINACA.
Las llamamos también 'oro verde' y no es casual. Repasamos
los múltiples beneficios de las espinacas, típica verdura de invierno.
Verduras verdes.
El color verde intenso que poseen las espinacas o las
acelgas nos indica que contienen pro vitamina A y, sobre todo, una buena
cantidad de ácido fólico (del grupo de la vitamina B) relevante en la formación
del material genético. Las espinacas son sin duda un súper alimento cargado con
toneladas de nutrientes dentro de un producto de alimentación de bajas
calorías. Ese verde intenso tan característico es importante para la piel y el
cabello y proporciona proteínas, hierro, vitaminas y minerales.
Propiedades
nutricionales de las espinacas.
Una taza de espinaca cruda contiene 27 calorías, 0,86 gramos
de proteína, 30 miligramos de calcio, 0,81 gramos de hierro, 24 miligramos de
magnesio, 167 miligramos de potasio, 2813 UI (unidad internacional) de vitamina
A y 58 microgramos de folato. La espinaca es una de las mejores fuentes de
potasio para nuestra dieta, puesto que con una taza de espinaca cocinada
obtenemos 839mg de potasio. Para comparar, una taza de plátano tiene alrededor
de 539mg de potasio. La diferencia numérica salta a la vista.
La espinaca es también una de las mejores fuentes de
magnesio que podemos encontrar, necesario para el metabolismo energético, el
mantenimiento de la función muscular y nerviosa, el ritmo cardíaco, un sistema
inmunológico saludable y para mantener la presión arterial. El magnesio también
juega un papel en cientos de reacciones bioquímicas que se producen en el
cuerpo.
Espinacas contra el
cáncer.
Las espinacas y otras verduras verdes contienen clorofila,
una sustancia eficaz para bloquear los efectos cancerígenos de las aminas
heterocíclicas que se generan al azar alimentos a altas temperaturas. Así pues,
también debemos apuntar las espinacas como alimento para la prevención del
cáncer.
Espinacas y asma.
Espinacas para la prevención del asma. Muchos estudios han
demostrado que los riesgos de desarrollar asma son más bajos en las personas
que consumen una gran cantidad de ciertos nutrientes. Uno de ellos es el
beta-caroteno, del que la espinaca es una fuente excelente para escoger. Aparte
las espinacas, los albaricoques, el brócoli, el melón, la calabaza y las zanahorias
también representan fuentes ricas de beta caroteno.
Espinacas y presión
arterial.
Espinacas para la disminución de la presión arterial. Debido
a su alto contenido en potasio, la espinaca es recomendable para todas aquellas
personas con presión arterial alta para bloquear los efectos del sodio en el
cuerpo. Una ingesta baja de potasio puede ser tan grave, de cara a la presión
arterial, como un alto consumo de sodio. Otros alimentos ricos en potasio
también son las patatas, los tomates, las habas y las naranjas.
Espinacas para una
piel y un cabello saludables.
Otra bondad de la espinaca es que es rica en vitamina A,
necesaria para la producción de cebo para mantener el cabello hidratado. La
vitamina A también es clave para el crecimiento de todos los tejidos
corporales, incluyendo la piel y el cabello. Y es que las espinacas son
imprescindibles para la construcción y el mantenimiento de colágeno, que
proporciona estructura a la piel y el cabello. Tener falta de hierro también es
una causa común de pérdida de cabello, pero podemos prevenirlo mediante una
ingesta adecuada de alimentos ricos en hierro, como, claro está, las espinacas.
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