GALLETAS DE AMARANTO
¿QUE ES EL AMARANTO?
El Amaranto es una planta que pertenece a la familia de los amaranthacea y
su nombre científico es Amaranthus. es una planta de cultivo anual que puede
alcanzar de 0.5 a 3 metros de altura; posee hojas anchas y abundantes de color brillante,
espigas y flores púrpuras, naranjas, rojas y doradas, la planta de Amaranto con la que
se elabora cereales, harinas, dulces, etc.
BENEFICIOS DEL AMARANTO:
- Aporta proteínas, lípidos, almidones, carbohidratos, vitaminas A, C, D y K, así como minerales.
- facilita el proceso digestivo.
- ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre gracias a sus grasas insaturadas.
- es libre de gluten.
- contiene escualeno, ideal para el cuidado de la piel y enfermedades como el cáncer.
- tiene altos niveles de calcio, hierro y vitamina C, lo cual ayuda a fortalecer el sistema inmunológico, previniendo enfermedades como anemia y osteoporosis;
- es rico en ácido fólico, reduciendo el riesgo de contraer enfermedades neurodegenerativas.
RECETA PARA HACER GALLETAS
DE AMARANTO.
CONTENIDO NUTRIMENTAL DEL AMARANTO
Composición química de la semilla de Amaranto (por 100 g de parte comestible y en base seca)
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Contenido de proteína del Amaranto comparado con los principales cereales (g/100 g pasta comestible)
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Característica
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Contenido
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Cultivo
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Proteína
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Proteína (g)
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12 - 19
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Amaranto
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13,6 - 18,0
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Carbohidratos (g)
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71,8
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Cebada
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9,5 - 17,0
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Lípidos (g)
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6,1 - 8,1
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Maíz
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9,4 - 14,2
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Fibra (g)
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3,5 - 5,0
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Arroz
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7,5
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Cenizas (g)
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3,0 - 3,3
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Trigo
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14,0 - 17,0
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Energía (kcal)
|
391
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Centeno
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9,4 - 14,0
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Calcio (mg)
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130 - 164
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Fósforo (mg)
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530
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Fuente: FAO, 1997
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Potasio (mg)
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800
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Vitamina C (mg)
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1,5
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PLANTA DE AMARANTO
"SI COMES BIEN HOY, TU CUERPO TE LO AGRADECERA MAÑANA"
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