Dieta vegetariana
¿Que es vegetarianismo?
El vegetarianismo es el régimen alimentario que tiene como principio dejar de consumir cualquier tipo de carne .
Con frecuencia, la dieta vegetariana no se reduce únicamente a la nutrición, ya que es probable que también se adopte una actitud y un estilo de vida que rechaza otras formas de utilización de de los animales para producir bienes de consumo.
Esto se debe a que una de las principales motivaciones que incitan a las personas a convertirse en vegetarianos es evitar cualquier forma de crueldad animal.
Tipos de vegetarianos.
Dentro de la práctica vegetariana hay distintos tipos y grados. Quienes no admiten ninguna ingesta de productos derivados de los animales (como el huevo, los lácteos o la miel de las abejas) son denominados veganos, vegetarianos estrictos o vegetarianos puros. Aquellos que sí consumen leche se conocen como lactovegetarianos, aquellos que consumen huevos son denominados ovovegetarianos, si consumen ambos productos, ovolactovegetarianos, quienes ni se alimentan de nada animal ni usan productos provenientes o testados en ellos, se denominan veganos. Finalmente, quienes solo se alimentan de fruta practican el frugivorismo.
¿Que deficiencias podemos tener?
Un error común es pensar que la carne se puede reemplazar
sin problemas por huevos y productos lácteos. La vitamina B12, una de las
vitaminas esenciales para el ser humano, solo se encuentra en cantidades
suficientes en la carne, principalmente en la carne de rumiantes. La
deficiencia de vitamina B12 puede provocar trastornos neurológicos,
alteraciones vasculares tempranas y un aumento del riesgo de desarrollar
enfermedades relacionadas con la ateroesclerosis, entre otros. La única forma
de evitar esta deficiencia en personas que hacen dietas vegetarianas es
mediante la toma regular de suplementos o alimentos fortificados con esta
vitamina.
"Ser vegetariano no es tan difícil ahora la decisión esta en tus manos"
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